il est temps

oh oui hier ça décoiffait dur 

oui il est temps que je reprenne mon blog délaissé 

il est temps aussi de penser au repas de noel 

je fais souvent du magret de canard séché 

c'est simple rapide et délicieux 

1. un beau magret 
2. gros sel 
3. épice au choix  
4. piment espelette ou poivre  romarin thym  tout ce que vous aimez 

dans un récipient adéquate mettre une couche de gros sel poser le magret coté peau dessus  

recouvrir de gros sel 

mettre au frais 12 à 18 heures pas plus car serait trop salé 

retirer le magret le passer sous l'eau froide rapidement pour éliminer tout le sel 

dans un torchon propre " j'évite l'adoucissant pour lui " 

poser le magret coté peau sur le torchon  puis frotter l'autre face de l'épice choisie 

bien emballé le tout et le mettre dans le bac du frigo environ 3 semaines 

c'est tout 

au bout de 3 semaines il est bien sec à changé de couleur  vous pouvez faire de jolies tranches pour accompagner un foie gras 

moi j'utilise une trancheuse  mais un bon couteau fait l'affaire  pas trop épaisse les tranches 

quelques photos plus parlantes 

bon appétit 

je vous retrouve bientôt 

Comments

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très très belle région que celle de Combloux, mais j'espère qu'elle n'aura pas le vent que nous avons depuis hier soir.....j'appréhende d'ouvrir les volets.....et de voir le résultat désastreux provoqué par les rafales....à quand un beau soleil qui nous réchauffe...passe une bien douce journée

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je crois que c'est ce que l'on devrait tous faire, journée canapé....hihihi....mais je vois aussi que ça roule bien.....donc pas trop de soucis si l'on doit sortir....ces jours je prépare pâques....et oui il faut que je m'y prenne à l'avance.....douce journée à toi

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chez nous c'est la neige qui est tombée hier, pratiquement toute la journée et ce matin hélas je n'entends aucune voiture, ça m'inquiète, mais je n'ouvrirai pas les volets avant l'heure...pour moi je bricole, j'ai pas repris le chemin des cours, puisque vendredi matin il y avait une tempête de neige, j'espère que ce vendredi tout ira pour le mieux.....passe une bien belle journée et si tu veux je t'envoi le mien de raccommodage...hihihi

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ici c'est la neige qui est tombée, au moins 20 cm....c'est très beau de regarder par la fenêtre, mais je vais faire comme toi rester bien au chaud aujourd'hui....passe une bien agréable journée

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ce matin je n'ose ouvrir les volets.....en tout cas il fait plus froid que pendant nos vacances....j'entends le chasse neige aïe....passe une bien douce journée

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tu as bien eu raison d'aller marcher, ça ne peut que faire du bien, pour ma part j'ai recommencé mes bricolages, et oui les vendredis se rapprochent...passe une bien agréable journée

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et bien voilà, je vais reprendre la routine, défaire les valises, car hier après midi, je n'ai fait que dormir, il fallait bien que je remplace mes heures de nuit assise dans l'avion....j'espère que tout va bien pour toi, passe une bien douce journée

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je passe vite, me voilà de retour à la maison, belle fin de journée.....nous avons trouvé la neige ici aussi

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comme tu dis pas sûr, mais je vais m'y mettre d'ici peu dès que monsieur sera réveiller.....douce journée à toi

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hier pas sortie, j'ai jouer avec les jeunes à différents jeux, ça m'a rappelé le bon temps, dernier jour avant de faire la valise...douce journée à toi

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je viens de regarder la météo sur France, pas très chouette non plus, ce matin ici moins 9°, mais ça devrait faiblir en cours de journée....passe une bien douce journée même si il faut refaire tes points,

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et oui 6 heures de décalage horaire, ça commence à faire beaucoup, surtout quand il faut appeler quelqu'un ,mais on s'y fait douce journée

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je ne vais pas te réchauffer plus, ici il neige.....et nous devons aller au musée...grrr...habillé comme des esquimaux, une fois à l'intérieur tu ne sais plus ce que tu dois faire de tes vêtements....mais ça devrait être bien....douce journée à toi

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oui nous y sommes depuis 2 semaines, plus qu'une, il va falloir allez chez un médecin chez nous pur pouvoir enrayer cette grippe que nous avons depuis le début, tu parles des vacances....et pour la devinette dhier la réponse était au bas de la page, belle journée à toi

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pour nous ce midi ce sera cuisses de canard, par contre le reste je ne m'en occupe pas....hihihi, passe un beau début de semaine

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et voilà on a passer d'une année à l'autre et toujours la même toux qui arrache les bronches....j'aurai pensé qu'en changeant d'année, que tout changerai, que l'on pourrait laisser derrière soir les soucis....hihihi, et bien encore une fois j'ai dû rêver.....bon ne nous apitoyons pas trop sur notre sort, essayons plutôt de faire avec, je te souhaite une belle et heureuse année

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pour moi c'est assez pratique ma fille ne veut pas que je touche quelque chose, peur de ce p.....de microbe, car pour elle, pour l'instant c'est encore supportable....c'est surtout les nuits qui nous épuisent....pour l'instant tout le monde est encore au lit, je prend un moment pour envoyer quelques courriels...passe un beau réveillon et je te souhaite pour 2017 une bonne santé et beaucoup de bonheur

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cette nuit j'ai dormi au salon, pour ne pas gêner mon mari, mais ma fille a sa chambre au dessus, et cette qui s'est levée sentant bien que ce n'était pas top, cette toux t'arrache les boyaux....ici moins 2° aussi mais avec un 20 cm de neige tombée hier.....et quand je pense qu'il y a les courses à faire, je me demande si mon gendre va vouloir me dire de rester à la maison....passe un bien agréable vendredi

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comme tu dis , une toux qui dure pour tous les cinq, le dernier commence aussi, nous sommes allés dans une pharmacie pou essayer de prendre quelques chose pour atténuer cette toux, mais le pharmacien n'a pas voulu nous donner quoi que ce soit il faut que ça passe tout seul, bien sympa surtout pour mon mari qui est un grand cardiaque....allons faisons avec...mais crois moi c'est pénible surtout la nuit.....en attendant bon crochet et doux jeudi

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ici hier 5°, mais la température varie très vitre....la toux et le rhume sont toujours bien présents pour tous, ce matin j'ai du mal à ouvrir les yeux, pas bien dormi cette nuit, la toux ma ennuyée toute la nuit....j'espère que ça ne pas pas encore durer les 15 jours qu'ils nous reste....j'espère que tout va bien de ton côté, je te souhaite une bien agréable journée

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pour nous le repos sera bien mérité, mais les festivités prévues ne peuvent être manquées puisque c'était payé d'avance, je crains qu'avec notre toux à chacun que l'on ennui les personnes autour de nou, on verra bien ce soir....douce journée à toi et bon repos

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ici aussi tous ont été gâté, mais aussi tous ont un bonne grosse toux, y compris moi....douce journée à toi

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déjà un réveillon de terminé, ça passe vite, dans un moment ce sera la découverte des cadeaux par les petits et les grands.....passe une bien belle journée de Noël

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et oui hier nous avons eu 1°, avons pu faire quelques courses à pieds,même si parfois ls trottoirs sont dégagés....bonne préparation pour ce soir et joyeux à toi et à ta famille

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et non nous ne sommes pas à la maison, mais chez eux, au pôle nord).....hihihi, pour l'instant peu de de neige, et moins 1° hier, passe une bien doux vendredi

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nous sommes avec nos enfants et petits enfants, mais un petit regret c'est que notre fils est resté à la maison....pour cause de travail....mais profitons de ceux que nous ne voyons pas souvent....passe toi aussi une bien agréable journée

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toujours du soucis, il est vrai que les médecins, chirurgiens etc.....sont surbookés....et que nous sommes toujours obligés d'attendre....je te souhaite une bien agréable journée

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journée bien chargée, je te souhaite un doux mardi

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j'espère que tu as pu te reposer.....et que tu es prête à affronter cette semaine de Noël....passe un beau lundi

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bon, j'aime mieux te savoir en pleine forme et j'ai hâte de voir tes beaux ouvrages.....moi et les aiguilles à tricoter on est de moins en moins copines.....passe un excellent samedi

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j'espère que tu va mieux aujourd'hui, il y a tellement de grippe et de gastro qui nous tourne autour, qu'il faut faire attention....passe un doux vendredi

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ah les enfants, elle commence a affirmer ces goûts....et puis si il te va alors pourquoi lui faire voir qu'il est bien pour toi....avec le temps froid, ça protègera ta tête....(lol) passe une bien douce journée

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alors cette balade avec ta puce, s'est bien passée....tu en as de la chance, profites-en ça grandit trop vite.....passe un bien agréable mercredi

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pour la vaisselle, chez nous, c'est le lave vaisselle, ouf pas besoin de demander si l'un ou l'autre veut la faire.....j'ai hâte de voir le béret que tu as fait....passe une bien agréable journée

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hier pas bougé, il ne faisait pas très chaud, donc j'ai brodé deux cartes, maintenant il va falloir les écrire et les envoyer....je vais faire ça aujourd'hui, j'aurai un peu plus de temps, puisqu'il y a les reste d'hier pour midi, et mon fils sera absent toute la journée donc je pourrai prendre possession d toute ma table de salle à manger.....lol, passe toi aussi une bien agréable journée

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pour ma part je suis restée assise de midi à 18 heures, et bien crois moi il ne faut pas être fainéant pour rester le derrière sur une chaise.....devant une bonne fondue et ce qui a suivi....mais ce matin l'estomac est un peu lourd, et les kg je n'en cause même pas....j'espère que tu n'as pas tout acheté hier....je crois que tout est ouvert encore aujourd'hui.....passe un bien agréable dimanche

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il est vrai que je devrais les envoyer, mais j'ai toujours un pincement au coeur de les laisser partir....(lol), je vais encore attendre quelques jours et je vais peut-être me décider d'en faire profiter quelqu'un....douce journée à toi

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ici toujours une connexion, nous avons changer de serveur, mais j'ai un ordi qui relenti fortement, mon fils va lui fait un petit nettoyage....doux vendredi

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miam, voilà un excellent dessert.....je n'en ai jamais fait...il va falloir que tu mettes la recettes sur ton blog....passe une bien agréable journée

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pas toujours évident d'acheter du foie gras, par les temps qui court, j'ai toujours peur de manger n'importe quoi....je deviens très méfiante, mais d'aller sur un marché de ce genre, c'est l'endroit idéal, pour acheter du bien meilleur que dans les grandes surfaces...passe une bien agréable journée

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et bien nous après les courses faites pour tout mon petit monde d'aujourd'hui, nous sommes partis vers 14 heures pour le gouter offert pas la mairie pour les gens de nos âges....hihihi...et nous avons eu droit à un concert d'un groupe su place...un bon moment entre copain....douce journée à toi

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tu as voulue tout faire, et bien voilà tu t'es endormie, tu dois être contente d'avoir terminé, pour moi hier c'était cours de cartonnage le matin et podologue l'après midi, entre les deux j'ai quand même pu bricoler, belle journée à toi

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ici aussi le froid est saisissant, et je fais comme toi ce matin j'ai cours, pas grave pour le repassage et le reste, personne ne nous le fera, donc on trouvera forcément un moment pour le faire....et l'avantage de l'hiver, c'est que les pulls ne se repasse pas...(lol), doux vendredi

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voilà ce que mon mari aurait aimé aller voir, mais il faut aller trop loin pour assister à ce genre de spectacle....dommage, douce journée à toi

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ici aussi il a gelé, mais bien habillé, avec ce beau soleil, c'est l'idéal pour prendre un bon bol d'air....profite bien de ces belles journées vivifiantes...

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voilà une bonne détente, tu as raison de profiter de ces bons moments entre copines, pour moi ce sera demain, mais nous ne serons que deux, pour mettre un peu à jour ce que l'on fera dans les vendredis matin à venir....et oui il faut aussi voir à long terme....passe une bien agréable journée

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tu as eu une bonne idée de prendre tes aiguilles, pour ma part c'était aussi une aiguille mais à broder.....ça calme, et l'on pense moins à des "sornettes" qui nous empoisonnent la vie....passe un bien doux début de semaine

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finalement il y a toujours une bonne chose dans tout ce que l'on fait....tu as trouvé le moyen d'avoir chaud..(lol)..passe un bien joli dimanche

[Brigitte]

hummmm une bien bonne recette...merci c'est à essayer... j'en salive d'avance :-)

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il y a des choses que l'on aime plus ou moins faire....mais rassure toi on en est toutes et tous là....il faut se dépasser pour certaine corvée.....passe une bien douce journée