il est temps

oh oui hier ça décoiffait dur 

oui il est temps que je reprenne mon blog délaissé 

il est temps aussi de penser au repas de noel 

je fais souvent du magret de canard séché 

c'est simple rapide et délicieux 

1. un beau magret 
2. gros sel 
3. épice au choix  
4. piment espelette ou poivre  romarin thym  tout ce que vous aimez 

dans un récipient adéquate mettre une couche de gros sel poser le magret coté peau dessus  

recouvrir de gros sel 

mettre au frais 12 à 18 heures pas plus car serait trop salé 

retirer le magret le passer sous l'eau froide rapidement pour éliminer tout le sel 

dans un torchon propre " j'évite l'adoucissant pour lui " 

poser le magret coté peau sur le torchon  puis frotter l'autre face de l'épice choisie 

bien emballé le tout et le mettre dans le bac du frigo environ 3 semaines 

c'est tout 

au bout de 3 semaines il est bien sec à changé de couleur  vous pouvez faire de jolies tranches pour accompagner un foie gras 

moi j'utilise une trancheuse  mais un bon couteau fait l'affaire  pas trop épaisse les tranches 

quelques photos plus parlantes 

bon appétit 

je vous retrouve bientôt 

Comments

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très très belle région que celle de Combloux, mais j'espère qu'elle n'aura pas le vent que nous avons depuis hier soir.....j'appréhende d'ouvrir les volets.....et de voir le résultat désastreux provoqué par les rafales....à quand un beau soleil qui nous réchauffe...passe une bien douce journée

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je crois que c'est ce que l'on devrait tous faire, journée canapé....hihihi....mais je vois aussi que ça roule bien.....donc pas trop de soucis si l'on doit sortir....ces jours je prépare pâques....et oui il faut que je m'y prenne à l'avance.....douce journée à toi

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chez nous c'est la neige qui est tombée hier, pratiquement toute la journée et ce matin hélas je n'entends aucune voiture, ça m'inquiète, mais je n'ouvrirai pas les volets avant l'heure...pour moi je bricole, j'ai pas repris le chemin des cours, puisque vendredi matin il y avait une tempête de neige, j'espère que ce vendredi tout ira pour le mieux.....passe une bien belle journée et si tu veux je t'envoi le mien de raccommodage...hihihi

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ici c'est la neige qui est tombée, au moins 20 cm....c'est très beau de regarder par la fenêtre, mais je vais faire comme toi rester bien au chaud aujourd'hui....passe une bien agréable journée

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ce matin je n'ose ouvrir les volets.....en tout cas il fait plus froid que pendant nos vacances....j'entends le chasse neige aïe....passe une bien douce journée